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Aloo Patties Recipe
Aloo Patties Recipe-अगर आपके घर पर पार्टी होने वाली है या आपके बच्चे का बर्थ डे है तो आप ऐसे कौन से स्नैक्स बनाएं कि आपके मेहमानों का पेट भी भर जाए और उन्हें ये स्नैक्स खाकर मज़ा भी आ जाए, अगर आप भी ऐसा ही कुछ सोचती हैं तो आपको आलू पैटीस बनाने के बारे में जरुर सोचना चाहिए।
आलू पैटीस बच्चों से लेकर बड़े सभी लोग खाना पसंद करते हैं। सबसे खास बात ये है कि आप आलू पैटीस को अपनी पसंद की चटनी या सॉस के साथ खा सकती है। यहां आलू पैटीस बनाने की आसान रेसिपी बतायी गई है। सभी इंडियन स्नैक्स आसानी से घर पर कभी भी बन सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Aloo Patties Recipe
| मैदा | 300 ग्राम |
| ब्रेड | 8 |
| आलू | 3 उबले हुए |
| अदरक | कद्दूकस किया हुआ |
| धनियापत्ती | 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई |
| हरी मिर्च | 3-4 (बारीक कटी हुई) |
| टोमैटो सॉस | 4 बड़ा चम्मच |
| तीखी चटनी | 4 बड़ा चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
| राई | 1 छोटी चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 बड़ा चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1 बड़ा चम्मच |
| तेल | 1 बड़ा चम्मच |
| गरम मसाला | 1 बड़ा चम्मच |
| पानी | आवश्यकतानुसार |
आलू पेटिस बनाने की विधि-How to Make Aloo Patties Recipe
सबसे पहले आलू और मटर उबालकर रख ले और साथ में हरा धनिया और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
एक बाउल में मैदा को छानकर उसमें एक चुटकी नमक, 2 चम्मच तेल, और तीन बूंदे नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और सारे मिश्रण को गूंथ कर आटा तैयार कर ले। फिर आटे को एक पन्नी के रैप में लपेट कर 10-12 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
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अब स्टफिंग तैयार करने के लिए उबले हुए आलू मैश करे और साथ ही माइक्रोवेव को 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें।
एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर आंच पर रख दें। तेल गर्म होते ही साबुत लाल मिर्च साबुत धनिया और जीरा का तड़का लगा कर उबले हुए मटर के दाने और मैश किए आलू डालें और मिक्स करें। हल्दी पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालकर स्टॉफिंग को अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
बारीक कटा हुआ हरा धनिया और हरी मिर्च डालकर स्टफिंग को अच्छे से मिक्स करें।
रेफ्रिजरेटर से आटे को निकालकर थोड़ा सा आटे को और गूंथ लें। बेलन की सहायता से आटे को बेलकर समतल कर ले ध्यान रहे सीट की मोटाई एक बराबर हो।
अब मार्जरिन को अच्छे से मिक्स करके, समतल की गई आटे की सीट पर अच्छी तरह से फैलाएं और सीट को हॉफ फोल्ड करें फिर दोबारा से हॉफ फोल्ड करके बेलन से बेल कर फिर समतल करें।
इस प्रक्रिया को तीन से चार बार दोहराएं ताकि पेटीज में बहुत सारी परतें बन सके। अब सीट को अंतिम बार एक समान मोटाई में समतल करें और चाकू की सहायता से सीट स्कोर 4-4 इंच के टुकड़ों में काट लें।
चम्मच की सहायता से स्टफिंग को कटी हुई सीट्स के ऊपर डालें और सीट के किनारों पर थोड़ा पानी लगा कर हल्के हाथों से किनारों को बंद करें। ध्यान रहे स्टफिंग बाहर ना निकले।
अब एक बेकिंग ट्रे में थोड़ा सा तेल डालकर ब्रश की सहायता से ग्रीसिंग कर ले और स्टफिंग से भरी हुई पेटीज को बेकिंग ट्रे में डालकर माइक्रोवेव/ओवन में 15 से 20 मिनट तक बेक होने के लिए रखें।
गरमा गरम, स्वादिष्ट आलू की पेटीज बनकर तैयार हैं आप इन्हें मनपसंद चटनी, टोमेटो सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
