Fast Food Recipe – व्रत में बनाएं आलू लच्छा ड्रायफ्रूट्स नमकीन

Fast Food Recipe

Fast Food Recipe-अक्सर घूमने जाने पर कुछ टेस्टी और चटपटा खाने का सभी का मन करता है। ऐसे में अगर आपके पास आलू लच्छा ड्राय फ्रूट नमकीन है तो आपका सफर बेहद हसीन हो जाएगा। आलू लच्छा ड्राय फ्रूट नमकीन एक ऐसा स्नैक है जिसे घर में बहुत ही आसानी से बनाया जा सकता है। आप इसको व्रत में भी खा सकते है।

झटपट बन जाने वाली इस नमकीन को आप कभी भी कहीं भी खा सकती हैं, क्योंकि इसे स्टोर करना भी बेहद आसान है। इसलिए आज हम आपको टेस्टी और स्पेशल आलू लच्छा ड्राय फ्रूट नमकीन की रेसिपी बता रहे हैं।

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Fast Food Recipe

आलू लच्छा ड्रायफ्रूट्स नमकीन बनाने की विधि – How to Make Fast Food

Fast Food Recipe-सबसे पहले हम आलू लेंगे आलू को धोकर और उसे छील कर कद्दू कस करेंगे कद्दूकस किये हुए आलू को पानी में डालेंगे जिससे की आलू काले नहीं हो अब आलू के लच्छे को 2-3 बार अच्छे से साफ पानी से धोयेंगे ताकि ताकि आलू में जो स्टार्च है वो निकल जाये अब लच्छा को कपड़े पर डालकर तौलिए से पौंछ लेंगे।

अब साबुदाना में 1 चम्मच पानी डाल कर इन्हें अच्छे से मिलाकर रखेंगे फिर 2-3 मिनिट बाद एक बार फिर से मिलायेगे।

अब गैस पर कम आंच पर कढ़ाई में तेल गरम होने के लिए रखेंगे तेल गर्म होने के बाद इसमें लच्छे डालकर मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक तल लेंगे।

आलू के लच्छे सुनहरे होने के बाद कढ़ाई में ही एक छलनी से दूसरे छलनी पर सारे लच्छे डाल देंगे। ताकि अतिरिक्त तेल कढ़ाई में ही रह जाये। अब छलनी में से निकाल कर प्लेट पर रख लेंगें। इसके बाद पेपर नैपकिन पर निकाल लेंगें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले।

अब कढ़ाई में साबूदाना डालकर मध्यम आँच पर थोड़ा-थोडा़ चलाते हुए 5- 6 मिनट तक तल लेंगे। अब कढ़ाई में ही एक छलनी से दूसरे छलनी पर सारे साबूदाना डाल देंगे। ताकि अतिरिक्त तेल कढ़ाई में ही रह जाये।

Fast Food Recipe-अब गैस धीमी करके मध्यम आँच पर बादाम को गोल्डन ब्राउन होने तक तलकर प्लेट में निकालकर पेपर नैपकिन पर निकाल लेंगें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले।

अब काजू को भी मध्यम आँच पर हल्का कलर बदलने तक तलकर प्लेट में निकालकर पेपर नैपकिन पर निकाल लेंगें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले।

अब मूंगफली को मध्यम आँच पर हल्का कलर बदलने तक तल कर प्लेट में निकालकर पेपर नैपकिन पर निकाल लेंगें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले।

अब नारियल को कम गरम तेल में डालकर लगातार चलाते हुये हल्का कलर बदलने तक तलकर प्लेट में निकालकर पेपर नैपकिन पर निकाल लेंगें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले।

अब दूसरे पैन में एक चम्मच तेल गरम करके खरबूजे के बीज डालकर हल्का सा कलर बदलने और अच्छे से फूलने तक भूनकर प्लेट में निकाल लेंगें। अब उसी पैन में 2-3 चम्मच तेल गरम करके मखाने को मध्यम आँच पर हल्का कलर बदलने और क्रिस्पी होने तक भूनकर प्लेट में निकाल लेंगें।

अब एक बड़े बाउल में आलू लच्छा, साबूदाना, काजू, बादाम, मूंगफली, नारियल, मखाने, खरबूजे के बीज और किशमिश (बिना भूने) डालकर मिलायेगे। अब सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलायेंगे।

व्रत के लिए आलू लच्छा ड्राई फ्रूट्स नमकीन बनकर तैयार है। अब नमकीन को पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद एयर टाइट कंटेनर में डाल कर स्टोर कर सकते हैं।

Fast Food Recipe-इसे 1-2 माह तक खाने के लिए यूज कर सकते हैं। अगर आप ये नमकीन व्रत के लिए नहीं बना रहे हैं तो इसमें आप मसाले अपनी पसंद अनुसार डाल सकते हैं।