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Btata Badaa Recipe
Btata Badaa Recipe- बटाटा वड़ा महाराष्ट्र का पसंदीदा स्ट्रीट फूड है। बारिश के मौसम में तो बटाटा वड़ा खाने का भी अलग ही मजा है। इस स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड को अब आप भी अपने घर चुटकियों में बना सकते हैं। इसे बनाने में आपको सिर्फ 20 से 30 मिनट का समय लगेगा। इसे बनाना बेहद ही आसान है। सबसे पहले आलू को उबाल लें और इसमें मसाले डालकर एक मिश्रण तैयार किया जाता है। इसके बाद आलू के ऊपर बेसन लगाकर फ्राई करके इन्हें हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं। इसे आप सुबह के नाश्ते या शाम की चाय के साथ भी खा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Btata Badaa Recipe
| आलू | 300 ग्राम |
| हरी मिर्च | 8 |
| अदरक | 1 टुकड़ा |
| हरा ताजा धनिया | 1 गडडी |
| बेसन | 300 ग्राम |
| लाल मिर्च | 1 छोटा चम्मच |
| हल्दी | 1/2 चम्मच |
| पिसा धनिया | 1 चम्मच |
| जीरा | 1 चम्मच |
| नींबू | 2 |
| खाने का सोडा | 1/4 चम्मच |
| मूंगफली का तेल | 300 ग्राम |
| पानी | 2-3 कप |
| नमक | स्वादानुसार |
बटाटा बड़ा बनाने की विधि – How to make Btata Badaa Recipe
आलू उबाल कर तैयार कर लीजिये। बेसन को पानी में मिलाकर गाढ़ा, चिकना घोल बना लीजिये, बेसन को घोलने में लगभग 3/4 कप पानी लग जाता है, बेसन के घोल में नमक, लाल मिर्च पाउडर, अजवायन और धनियां पाउडर डाल दीजिये और अच्छी तरह 2-3 मिनिट तक फैंट लीजिये। तैयार घोल को 15 मिनिट के लिये रख दीजिये, ताकि बेसन अच्छी तरह फूल कर तैयार हो जाएं।
आलुओं को छील लीजिये, हाथ से बारीक तोड़ लीजिये, धनियां पाउडर, लाल मिर्च, अमचूर पाउडर, नमक , हरी मिर्च, अदरक एवं हरा धनियां डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिये।
मिश्रण को 10 बराबर के भागों में बाँटकर उनको गोल गोले बना लीजिये।
तलने के लिये गैस पर कढ़ाई रखकर तेल डालिये और गरम कीजिये। आलू का गोला निकालिये और बेसन में डुबा कर लपेटिये और गरम तेल में डाल दीजिये। धीमी आग पर तलिये. एक बार में 3 या 4 वड़ा आसानी से तले जा सकते हैं। बटाटा वड़ा को सभी तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिये, किसी प्लेट पर टिशू पेपर बिछाइये और कढ़ाई से बटाटा वड़ा निकाल कर उसमें रखिये।
गरमा गरम बटाटा वड़ा तली हुई मिर्च, हरे धनिये की चटनी और इमली की मीठी चटनी के साथ परोसिये और खाइये।
