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Broccoli Soup Recipe
Broccoli Soup Recipe- ब्रोकली की सब्जी तो खाई ही होगी लेकिन क्या आपने कभी ब्रोकली का सूप पिया है। यह सेहत के लिए काफी फायदेमंद है। ब्रोकली का सूप बहुत फायदेमंद है। इसमें प्रोटीन, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, आयरन, विटामिन ए, सी और कई दूसरे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। आइए जानते हैं ब्रोकली का सूप बनाने की विधि:
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Broccoli Soup Recipe
| ब्रोकली | 300 ग्राम (एक ब्रोकली का फूल) |
| टमाटर | 150 ग्राम (3 टमाटर मध्यम आकार के) |
| आलू | 150 ग्राम (2 आलू) |
| अदरक | 1 इंच लम्बा टुकड़ा |
| काली मिर्च | 7-8 |
| लोंग | 4 |
| दाल चीनी | एक टुकड़ा |
| नमक | स्वादानुसार (छोटी एक चम्मच) |
| मक्खन | 1 1/2 टेबल स्पून |
| हरा धनियां | आधा टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ) |
ब्रोकली सूप बनाने की विधि – How to make Broccoli Soup
ब्रोकली के टुकड़े करके अच्छी तरह पानी से धो लीजिये। किसी बर्तन में इतना पानी भर कर गरम करने रखिये कि उसमें ब्रोकली के टुकड़े डूब जांय। पानी में उबाल आने के बाद ब्रोकली के डंठल के टुकड़े पानी में डाल कर ढक दीजिये, 2 मिनिट बाद आग बन्द कर दीजिये।
ब्रोकली के टुकड़ों को 5 मिनिट के लिये ढके रहने दीजिये।
टमाटर धोकर, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये। आलू छील कर पतले टुकड़े कर लीजिये। ब्रोकली के डंठल छील कर टुकड़े कर लीजिये। अदरक छील कर छोटे टुकड़े कर लीजिये।
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दूसरे बर्तन में एक टेबल स्पून मक्खन डाल कर गरम कीजिये। काली मिर्च, लोंग और दाल चीनी मक्खन में डाल कर हल्का सा भूनिये। टमाटर, आलू और ब्रोकली के डंठल के टुकड़े डालकर मिलाइये और थोड़ा पानी डालकर, ढककर, पकने रख दीजिये।
6-7 मिनिट के बाद ढक्कन खोल कर देखिये आलू, नरम हो गये हैं। अगर नहीं तो 2-3 मिनिट के लिये ढककर और पका लीजिये। आग बन्द कर दीजिये। ठंडा होने पर ये नरम आलू टमाटर मसाला और आधे ब्लांच किये गये ब्रोकली के टुकड़े मिक्सी से बारीक पीस लीजिये।
पिसा हुआ मसाला ब्रोकली बर्तन में डालिये, चार कप पानी और स्वादानुसार नमक मिलाइये। सूप में उबाल आने के बाद 3-4 मिनिट तक उबालिये। आग बन्द कर दीजिये।
ब्रोकली सूप तैयार है। सूप में कटा हुआ धनियां डाल कर मिलाइये। गरमा गरम ब्रोकली सूप को सूप प्याले में डालिये और थोड़ा मक्खन डाल कर परोसिये और पीजिये।
